Mundo Árabe

A culinária árabe tem raízes pra lá de milenares. A região foi o berço da civilização e das primeiras tradições culinárias. Definir a origem da cozinha árabe é uma tarefa complicada, alguns acreditam que foi das civilizações que povoaram o “crescente fértil” (região da mesopotâmia, entre os rios Tigre e Eufrates) que se propagou para países vizinhos como Egito, Creta e Pérsia. Nesses rios, além da prática da pesca, já eram usados sistemas de irrigação que cultivavam legumes, cereais e frutas. Da criação do gado aproveitava-se muito o leite para fazer coalhada e outros derivados. Mesopotâmia (região que hoje corresponde, principalmente, ao território do atual Iraque), que, é dos mais importantes para compreensão desta civilização, e reflete, de certa maneira, o grau de complexidade alcançado por ela. Trata-se da culinária da antiga Mesopotâmia. Graças ao trabalho do Professor J. Bottéro, reproduzido resumidamente no livro Ancient Iraq do Professor Georges Roux, pode-se ter uma pe...

A herança cultural dos árabes até chegarem ao Brasil é uma das mais ricas entre todos os povos que imigraram para cá. No final do século 19, os árabes de origem cristã saíram de seus países de origem fugindo da perseguição do Império Otomano, formado por islâmicos. Um grande número desses imigrantes se fixou no continente americano. O Brasil era muito atrativo para este povo pela oferta de terras e de oportunidades. Divulgação/ Saborosa mistura entre história e gastronomia que narra a presença árabe no país Conta-se também que muitos desses árabes, em sua maioria saindo do Líbano e da Síria, também atracaram nos portos brasileiros enganados pelas companhias de navegação. Com a promessa de chegarem aos Estados Unidos, os viajantes terminavam na Argentina e no Brasil. Afinal, tudo era América. Dentro dessa riqueza cultural, o aspecto mais aceito e difundido na sociedade brasileira atual talvez seja a tradição dos árabes na cozinha. Conhecida pelo sabor marcante de suas especia...

Saiba um pouco sobre os temperos básicos usados nos pratos tipicos árabes. A lista de  ingredientes  usados na cozinha árabe é bastante longa, por isso somente os principais foram relacionados. Sobre a grafia dos nomes, adotei o critério de expressa-los da maneira como são mais conhecidas, seja nas receitas ou nos empórios. Foi usado primeiro o seu nome em português e em seguida a sua grafia em árabe. Alguns são conhecidos somente pelo seu nome árabe. Todos os produtos aqui relacionados são encontrados em casas especializadas ou em empórios árabes. Uma última recomendação: os árabes usam os temperos com bastante moderação. Ele serve para perfumar ou condimentar o prato sem fazer desaparecer o que para eles é o principal, o sabor dos alimentos. Água de rosas e água de flor de laranjeiras – mai ward e mai zahr São duas essências tipicamente orientais e devem ser usadas somente para perfumar os pratos. Usadas normalmente em caldas e doces, podem ser também adicionada...

Mu ito apreciada e já muito difundida no Brasil, por conta das colônias árabes espalhadas pelo país, a culinária árabe possui pratos deliciosos, com grãos e legumes variados e temperos peculiares. Confira 10  comidas típicas  da culinária árabe: Kibe Talvez seja o mais conhecido prato árabe no Brasil. Na receita original, pode ser frito ou assado e é feito com triguilho (trigo de quibe), carne de boi e cebola. O toque especial é a hortelã e é servido com fatias de limão para temperar. Esfiha É também muito famosa por aqui, podendo ser aberta ou fechada e de diversos sabores. A mais comum é a de carne, temperada com tomate, cebola e tahine (molho de gergelim). Charutinho Carne muito bem temperada e arroz envoltos por repolho ou folha de uva e molho. A carne pode ser de boi, de porco ou de carneiro (muito utilizada pelos árabes, mas não tanto por nós). Tabule Uma saladinha fria com triguilho, tomate, pepino, salsa, hortelã e outros temperinhos co...

Este é um problema bem comum, normalmente acontece por uma má preparação do rosh, ou carvão pouco aceso Quando isso acontecer preste atenção em alguns detalhes.. 1º Verifique as vedações de seu Narguilé, o encaixe da mangueira, a borrachinha do vaso, se o rosh está bem preso e etc. 2º Veja se a mangueira esta entupida ou partida, tire-a e assopre, e note se o fluxo de ar esta bom. 3º Muitas vezes é a falta de carvão, se deixar apenas o finalzinho do carvão em cima do rosh não sairá muita fumaça, então aumente a quantidade de carvão. Mas não exagere. 4º Verifique a quantidade de essência, você pode ter colocado pouca. Essas são algumas coisas básicas para se fazer quando seu Nargulé não esta com um bom fluxo de fumaça. Fonte: Rei do Narguile No Mundo Árabe em Ribeirão Preto você encontra uma enorme variedade de narguilés, além de essências, acessórios, alimentos e bebidas da cultura árabe. Venha para o Mundo Árabe e adquira seu narguilé na nossa loja ou no nosso...

Se você está com vontade de experimentar esta arte milenar do Narguile e não sabe qual Narguile comprar, este pequeno guia é pra você. Afinal, para quem está começando, não é interessante gastar centenas de Reais sendo que talvez você não se torne um grande adepto e só use seu narguile muito raramente. Narguiles Baratos Se você está com um orçamento apertado, um boa dica é começar com um narguile chinês genérico, mas antes de comprar qualquer narguile por aí, recomendamos esse narguile que é chinês, igual a maioria dos narguiles do mercado, mas é importado por uma empresa brasileira chamada Bali Hai. Sabe por quê? Primeiro porque eu, que vos escrevo esse blog, já o experimentei pessoalmente e posso afirmar que esse narguile funciona. A vedação é boa e o narguile faz um monte de fumaça. Além disso, essa marca Bali Hai, traz toda uma linha de peças de reposição: borrachas, vasos, fornilhos… então se você tiver qualquer problema com qualquer item do narguile é muito fácil consert...

O narguilé é uma tradição que vem do Oriente Médio. Símbolo de paz e sociabilidade Nada como ficar com uns amigos jogando conversa fora. Geralmente, nas rodas de bate-papo surgem os assuntos mais inusitados, ainda mais quando a roda é formada por pessoas que têm uma certa cumplicidade. Infelizmente, nesses últimos tempos, o assunto tem sido sempre o mesmo, e nada animador. Foi pensando em bons momentos de bate-papo que lembrei de um verdadeiro cachimbo da paz que conheci com amigos Libaneses e Tunisianos, o narguilé. Numa de minhas aventuras pelo mundo afora, descobri o ritual desse momento de descontração que é o de fumar o narguilé. Vou contar a história desse costume típico do Oriente Médio. Quem sabe não nos animamos todos com esse exemplo de convívio e relaxamos um pouco? Também chamado de shisha ou hookah, o narguilé, esse cachimbo com água, é símbolo de hospitalidade, convívio, confiança e amizade e pode também ser considerado como um cachimbo da paz. Um velho sábio t...